咸蛋黄狮子头

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渔雁小厨娘
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咸蛋黄狮子头的用料

猪肉糜 350g 咸蛋黄 7个
干花菇 三朵 生抽 适量
淀粉 适量 料酒 2汤匙
白糖 适量 葱 适量
盐 适量 食用油 适量

咸蛋黄狮子头的做法

咸蛋黄狮子头的做法图解1

步骤1

猪肉糜（前腿肉8分瘦2分肥，个人不喜欢太肥），加入淀粉，盐，适量食用油，料酒，顺时针方向一直搅拌，看着肉糜稍微变黏，大概3分钟。香菇提前泡发好，挤干切丁，然后加入拌好的肉糜中，继续拌匀。
咸蛋黄狮子头的做法图解2

步骤2

咸鸭蛋去壳，只保留蛋黄
咸蛋黄狮子头的做法图解3

步骤3

把肉分成7份，包入咸蛋黄，慢慢搓圆（盘底最好放张油纸，这样不容易不容易粘盘，不放也没关系）
咸蛋黄狮子头的做法图解4

步骤4

做好的狮子头，隔水大火蒸10分钟左右，熟了就行。蒸好的狮子头里会有不少汤汁，另起锅把汤汁倒出，加入适量淀粉水煮开，再倒回狮子头上，这样挂汁的狮子头更好吃些。
咸蛋黄狮子头的做法图解5

步骤5

最后撒上适量葱花即可
咸蛋黄狮子头的做法图解6

步骤6

准备戳开看成品
咸蛋黄狮子头的做法图解7

步骤7

咸鸭蛋是自己腌制的，可惜没出油，如果亲们买到出油的咸鸭蛋就更完美了

咸蛋黄狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 渔雁小厨娘 编写，未经授权不得转载

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