简单水煮肉片

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睡不着的荷兰豆
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喜欢吃辣的，一个人也做个简单的水煮肉片，没有很多材料，但自己吃足够，适合我的就是最好的！

简单水煮肉片的用料

猪瘦肉 200g 绿豆芽 200g
平菇 200克 独蒜头 4个
红薯粉 适量 姜 1块
火锅料 小半包 花生油 适量
葱 1条 鸡精 少许
干辣椒 10个 花椒 30g
香菜 2根

简单水煮肉片的做法

简单水煮肉片的做法图解1

步骤1

瘦肉切片，放盐，料酒，抓匀。再放红薯粉，加一点水把粉融开，和肉抓匀。粉别放太多水，尽量让它包裹一层在肉片上，这样煮了才不会老。
简单水煮肉片的做法图解2

步骤2

切佐料，蒜末多切点。
简单水煮肉片的做法图解3

步骤3

锅烧热，放花生油，一个蒜头，姜丝，火锅料，炒两下就加水。放盐，水开试试味。 再放入洗好的平菇。
简单水煮肉片的做法图解4

步骤4

平菇煮两三分后，再放绿豆芽，一起煮。 据说蘑菇类要煮久一点才好，所以每次我就先放。（绿豆芽我买多了，有500克，实际200克左右就够了，买了就一起煮了。）
简单水煮肉片的做法图解5

步骤5

平菇，绿豆芽煮熟就捞起来装盆里。 放肉片，一块一块的放，火不要开太大，否则粉都掉汤里了。 肉片煮两三分钟，由于肉片很多粉，不会煮老的。
简单水煮肉片的做法图解6

步骤6

煮熟了放一点鸡精，然后把肉片和汤一起倒盆里。
简单水煮肉片的做法图解7

步骤7

撒上香菜，葱段，再放上蒜末。 我的汤多，材料少，所以先放香菜和葱段在下面垫着，再放蒜末。
简单水煮肉片的做法图解8

步骤8

锅里放油，加花椒一把，辣椒段，煎到辣椒刚好要变黑，就倒入盆里。
简单水煮肉片的做法图解9

步骤9

热热的油把蒜末的香味也边出来了。辣椒香，花椒香，蒜末香，好爽哦。
简单水煮肉片的做法图解10

步骤10

加一碗米饭。目测两餐都吃不完，绿豆芽买多了，应该只买200克的。这样我两餐刚好吃完。

简单水煮肉片的烹饪技巧

1.火锅料我用的重庆三五的，一包可以用3-4次，用了密封放冰箱里。 2.腌肉片时，粉一定要粘粘的裹在肉片上，这样怎么煮都不老。 3.传说里脊肉煮了更好吃，可惜我去晚了没了，就随便买了块瘦肉，感觉还可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 睡不着的荷兰豆 编写，未经授权不得转载

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