笋干烧肉

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泡泡金大人
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记忆中的笋干烧肉，小时候的味道     作为一个山里娃，笋是从小吃到大的，很幸福吧~ 嘿嘿嘿~   今天做一个家常菜：笋干烧肉 笋的鲜美，加上肉的香味，绝了！ 可能不是特别好看，但真的是特别好吃。   趁着春暖花开，春笋正当季，一定要给自己来一碗 炒的、煮的、闷的、、、 大口吃笋，大口吃肉 生活真美好

笋干烧肉的用料

五花肉 800g 笋干 200g
姜 6片 八角 2颗
香叶 1片 料酒 1小勺
冰糖 10g 生抽 2大勺
老抽 1小勺 小葱 适量

笋干烧肉的做法

笋干烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块 切好的肉洗净后入冷水锅 锅中加几片姜、葱节、黄酒些许 焯水后捞出，用流动的温水冲洗干净后控水备用。
笋干烧肉的做法图解2

步骤2

准备笋干泡半天
笋干烧肉的做法图解3

步骤3

泡发状态 泡好的笋干，用清水多换洗几次。 泡好后切成块。 （我喜欢吃大块的，就没切）
笋干烧肉的做法图解4

步骤4

锅里放少许油，下姜片、蒜头炒香 入焯水后的五花肉翻炒 待肉变黄上色后加入黄酒，老抽、生抽继续翻炒。  加入冰糖继续炒。  待冰糖溶化后加入热水， （水量多些，因为后面还要加笋干的） 放葱结。
笋干烧肉的做法图解5

步骤5

肉小火慢炖约30分钟后 加入处理好的笋干，继续炖烧，至汤汁变少 我又炖了约30分钟 最后要注意别把汤都烧干了。 小心干锅。
笋干烧肉的做法图解6

步骤6

至肉烂笋香，常常咸淡口，需要加盐就加盐调味，出锅即可。  成品

笋干烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 泡泡金大人 编写，未经授权不得转载

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