土鸡鲜虾粥

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罗家秋霖
罗家秋霖
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鸡是亲戚送的。土鸡，无论是蒸、炖，都很美味，最近天气热了，夏天开始，对于肉、饭感觉都没什么兴趣，基本也是白粥、皮蛋瘦肉粥，香菇排骨粥等等之间轮换…… 家里人比较多，没那么大的砂锅，直接用高压锅，省事省时

土鸡鲜虾粥的用料

大米 约500g 虾 买了40块钱
食盐 适量 葱花（香菜、芹菜） 适量
土鸡 一只 姜丝 适量

土鸡鲜虾粥的做法

土鸡鲜虾粥的做法图解1

步骤1

首先将鸡处理了，切小块，肉多的，将肉先剔出一部分，另外放开，爪子关节部分放一起，这部分和米一起下锅煮
土鸡鲜虾粥的做法图解2

步骤2

切好的鸡肉加盐，油，淀粉，搅拌均匀 纯肉也一样处理
土鸡鲜虾粥的做法图解3

步骤3

这样子
土鸡鲜虾粥的做法图解4

步骤4

高压锅，放米和水，把爪子和骨头一起放下去，加姜丝。 大火，煮至中间那坨有响声出来，马上关火
土鸡鲜虾粥的做法图解5

步骤5

比锅大的盆里放水，约2个指节高，将高压锅放水里，冷却降压
土鸡鲜虾粥的做法图解6

步骤6

打开盖子后的米，已经熟了，还没到粥的状态。把锅放回继续熬煮，煮开后放入带骨头的鸡肉，中小火煮，不时搅拌
土鸡鲜虾粥的做法图解7

步骤7

这时候把虾处理了，去头，切开
土鸡鲜虾粥的做法图解8

步骤8

这样我们叫“伸腰”，就可以下鸡肉了
土鸡鲜虾粥的做法图解9

步骤9

鸡肉放下，煮5分钟左右，这时尝尝咸淡，放胡椒粉，再转大火，下鲜虾，虾转红色即停火，端开，略放凉即可食用

土鸡鲜虾粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 罗家秋霖 编写，未经授权不得转载

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