鸡丝凉面：天气热的时候记得来一碗~

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最近天气越来越热了，待在家里不想出门…… 夏季解暑佳品：鸡丝凉面。 用不肥的鸡胸肉增添口感，芝麻酱的甘香浓郁引起食欲，醋的酸甜解热降温，最后再配上黄瓜、绿豆芽。一碗凉面，多味调和，面条筋道，蔬菜新鲜，鸡肉鲜香。 这次会教给大家简单获取油泼辣子的方法，用简单的食材做出不同风味的辣油。

鸡丝凉面的用料

鸡胸肉 1块 料酒（鸡肉） 2大勺
姜片（鸡肉） 3片 小葱（鸡肉） 2根
绿豆芽 1把 黄瓜 1根
香菜 少许 细面/碱水面 1把
拌面酱 芝麻酱 1.5勺
盐 2勺 糖 半勺
醋 1.5勺 生抽 2勺
老抽 1勺 清水 2勺

鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面：天气热的时候记得来一碗~的做法图解1

步骤1

1. 绿豆芽洗干净，用水煮熟。
鸡丝凉面：天气热的时候记得来一碗~的做法图解2

步骤2

2. 鸡胸肉，加料酒姜片和小葱煮熟。
鸡丝凉面：天气热的时候记得来一碗~的做法图解3

步骤3

3. 鸡胸肉用手撕成丝，捞出豆芽，黄瓜洗净切成丝。
鸡丝凉面：天气热的时候记得来一碗~的做法图解4

步骤4

4. 接下来教大家做简单的油泼辣，蒜切末，加入一点碎的干辣椒和辣椒粉，用筷子拌匀。
鸡丝凉面：天气热的时候记得来一碗~的做法图解5

步骤5

5. 油烧热，浇在上面，油泼辣就完成了。
鸡丝凉面：天气热的时候记得来一碗~的做法图解6

步骤6

6. 调酱汁，芝麻酱、生抽老抽、盐糖、醋和清水调成酱汁。
鸡丝凉面：天气热的时候记得来一碗~的做法图解7

步骤7

7. 煮面，水开后下一把细面/碱水面。
鸡丝凉面：天气热的时候记得来一碗~的做法图解8

步骤8

8. 煮熟后放入冷水，可以使面条变得筋道，最后沥干水分。
鸡丝凉面：天气热的时候记得来一碗~的做法图解9

步骤9

9. 在面上铺上之前准备好的黄瓜、绿豆芽和鸡胸肉。
鸡丝凉面：天气热的时候记得来一碗~的做法图解10

步骤10

10. 浇上酱汁和油泼辣，拌一拌就可以吃了。
鸡丝凉面：天气热的时候记得来一碗~的做法图解11

步骤11

11. 夏季快到了，学起来做给家人吃吧~

鸡丝凉面的烹饪技巧

1. 食材都是当季可以买到的蔬菜，没有特殊材料； 2. 芝麻酱我用的是王仁和的，味道很好，推荐； 3. 可以备一点辣椒粉和干辣椒； 4. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载

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