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凉拌毛豆的做法
步骤1
在所有步骤开始前，先装适量凉白开放冰箱冰镇备用，宁多不少【这个水是要过煮熟的毛豆的】
步骤2
接着大蒜小米棑剁碎，准备做凉拌汁。
步骤3
1，提前备好生抽4勺，白醋4勺，白糖1勺，在碗里搅拌均匀。 2，油烧热倒入大蒜小米椒翻炒20秒左右。 3，最后倒入事先准备好的调料
步骤4
做好的凉拌汁盛进碗里备用
步骤5
毛豆先用盐水浸湿10分钟，捞起后冲洗干净并把两头剪角(有助于更好的入味)
步骤6
1，锅里放足够的水，以没过毛豆为准，水开放入毛豆。 2，放入小半勺盐。 3，大约煮5分钟，不要煮太久，不然口感不够爽脆
步骤7
毛豆煮好后，立刻捞出在水龙头下冲冷
步骤8
然后放进事先冰镇的凉白开里，这样做是为了口感更脆，颜色更绿。
步骤9
最好捞出装盘，淋上凉拌汁至少泡半个小时，会更入味。凉拌毛豆的烹饪技巧
1，煮毛豆不用盖锅盖
2，过凉水这步不要偷懒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-06
©本菜谱的做法由 梁译文Suki 编写，未经授权不得转载
梁译文Suki
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