鲜上加鲜~鲫鱼鲜蘑炖豆腐

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刘凯特
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鲫鱼和豆腐相伴，鲜美可口，做法比较简单，营养含量很高，热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，加上点鲜蘑一起炖，更是锦上添花，鲜上加鲜。

鲫鱼鲜蘑炖豆腐的用料

小鲫鱼 两条 山水豆腐 一块
秀珍菇 一把 香葱 一把
指天椒 一个 大葱段 一块
姜 一块 大蒜 一瓣
食用油 适量 盐 适量
生抽 适量 老抽 少量
料酒 少量 十三香 少量
米酒 少量 香醋 少量

鲫鱼鲜蘑炖豆腐的做法

鲜上加鲜~鲫鱼鲜蘑炖豆腐的做法图解1

步骤1

现杀去内脏小鲫鱼两条，冲洗干净，用厨房用纸吸干水分。
鲜上加鲜~鲫鱼鲜蘑炖豆腐的做法图解2

步骤2

大葱切葱花，姜去皮切片，大蒜去皮拍碎，指天椒洗净切段，锅里放油，开火后，放入葱花、姜片、大蒜和指天椒段，炸香。
鲜上加鲜~鲫鱼鲜蘑炖豆腐的做法图解3

步骤3

放入鲫鱼，煎一下，煎好一面之后，翻面煎。
鲜上加鲜~鲫鱼鲜蘑炖豆腐的做法图解4

步骤4

接着放入适量的盐和生抽，少量的老抽、料酒、十三香、米酒、香醋，咕嘟一会儿。
鲜上加鲜~鲫鱼鲜蘑炖豆腐的做法图解5

步骤5

放入清水，没过鲫鱼为宜。
鲜上加鲜~鲫鱼鲜蘑炖豆腐的做法图解6

步骤6

山水豆腐切块，放入锅中。
鲜上加鲜~鲫鱼鲜蘑炖豆腐的做法图解7

步骤7

把秀珍菇洗干净，撕成小朵，放入锅中，大火烧开，中火炖到汤汁少许即可。
鲜上加鲜~鲫鱼鲜蘑炖豆腐的做法图解8

步骤8

出锅装盘，香葱切碎，撒在盘中。

鲫鱼鲜蘑炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 刘凯特 编写，未经授权不得转载

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