蒲公英肉馅包

精品 独家
5.4万 浏览 314 收藏
收藏
雨琴小厨
雨琴小厨
＋ 关注


春天的雨后，林子里野菜遍地。朋友采摘了婆婆丁（蒲公英）送来，做个什么呢？包子吧，有菜有肉的。 蒲公英浑身都是宝：蒲公英叶有消炎解毒作用，且含有丰富的维生素C和铁质，但可以降低血压。蒲公英根对胃的作用较强，可恢复严重呕吐后患者的胃的平衡，且可以增加胆汁分泌及保护肝脏，可用于消化道癌症的预防。 别等啦，动手来吧！一起做个快乐的小厨吧！

蒲公英肉馅包的用料

蒲公英 250克 去皮五花肉 400克
花椒粉 1茶勺 生抽 3—4汤勺
蚝油 1汤勺 料酒 1汤勺
盐 1.5茶勺 水 1小碗
洋葱（也可以用葱） 1个 姜 适量（喜欢的多放点）
油 适量 高筋面粉 500克
玉米面 100克 牛奶（面） 200克
鸡蛋（面） 1个 酵母（面） 5—6克

蒲公英肉馅包的做法

蒲公英肉馅包的做法图解1

步骤1

先把面和好，放在温暖的地方发酵。

步骤2

五花肉搅成馅，放花椒粉、蚝油、盐、料酒、生抽（没有先后顺序），朝一个方向搅拌。然后，盛一小碗水，分次加入馅中，加一次搅拌均匀，直至水全部被肉馅吸收（如果肉馅里水分挺多的，就少加点水，搅拌到肉馅粘稠，手不是很费劲就可以了）。
蒲公英肉馅包的做法图解3

步骤3

把洋葱生姜切碎，也可以用搅拌机打碎。
蒲公英肉馅包的做法图解4

步骤4

把洋葱生姜碎放在肉馅上面，热锅烧油，基本是平时炒菜1.5—2倍。热油直接浇在葱姜上。然后再次搅拌肉馅，搅拌均匀。
蒲公英肉馅包的做法图解5

步骤5

蒲公英洗干净（最好保留根），焯水，拧干水分，切碎，放在肉馅里。搅拌均匀。
蒲公英肉馅包的做法图解6

步骤6

发好的面，揉一下排气。分成小剂子，擀开包。不建议蒸太大的包子，小一点的更好。我这里是30克左右一个面皮。
蒲公英肉馅包的做法图解7

步骤7

锅里笼屉刷油，放好冷水。包子逐一放入，醒发30分钟。开大火，上汽20分钟后，关火。等5分钟左右开盖。
蒲公英肉馅包的做法图解8

步骤8

成品
蒲公英肉馅包的做法图解9

步骤9

成品

蒲公英肉馅包的烹饪技巧

1.肉馅要先放调料腌好入味，然后加葱姜。 2.一定浇热油。油是为了更好地锁住肉馅的水分，稍微多一点，好吃。 3. 面要和的软点，面剂子不要太大。 4.面是因为加了玉米面，所以显得黄。不过口感很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 雨琴小厨 编写，未经授权不得转载

蒲公英肉馅包的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒲公英肉馅包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒲公英肉馅包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 蒲公英肉馅包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活