鲜奶奶酪杏仁吐司

精品
10.8万 浏览 1136 收藏
收藏
雯_君
雯_君 雯_君
＋ 关注

鲜奶奶酪杏仁吐司的用料

高筋面粉250克 细砂糖35克
盐2.5克 鲜酵母7.5克
奶油奶酪30克 牛奶90克
全蛋液60克 黄油25克
表面装饰：杏仁片适量

鲜奶奶酪杏仁吐司的做法

鲜奶奶酪杏仁吐司的做法图解1

步骤1

将配方中除了黄油以外的所有材料混合
鲜奶奶酪杏仁吐司的做法图解2

步骤2

揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
鲜奶奶酪杏仁吐司的做法图解3

步骤3

继续揉成可以拉出透明的膜
鲜奶奶酪杏仁吐司的做法图解4

步骤4

将面团等量分成3份并滚圆
鲜奶奶酪杏仁吐司的做法图解5

步骤5

蒸烤箱开发酵功能温度设置26度，让面团醒发30分钟（普通烤箱的发酵功能需要加一碗温热水创造湿度）
鲜奶奶酪杏仁吐司的做法图解6

步骤6

取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成椭圆形
鲜奶奶酪杏仁吐司的做法图解7

步骤7

翻面以后左右向中间对折拍扁，并再次擀长
鲜奶奶酪杏仁吐司的做法图解8

步骤8

自上而下卷起收口
鲜奶奶酪杏仁吐司的做法图解9

步骤9

3个面团收口朝下，顺向依次摆入吐司盒
鲜奶奶酪杏仁吐司的做法图解10

步骤10

蒸烤箱开发酵功能温度设置36度，进行末次发酵，（普通烤箱的发酵功能需要加一碗温热水创造湿度）
鲜奶奶酪杏仁吐司的做法图解11

步骤11

发酵至9成点多一点的状态，撒适量杏仁片
鲜奶奶酪杏仁吐司的做法图解12

步骤12

烘烤：蒸烤箱下层下火165上火155度40分钟，注意观察烘烤状态，上色满意的时候给加盖锡纸，避免上色过度

鲜奶奶酪杏仁吐司的烹饪技巧

1，  各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整 2，  烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整 3，  改配方面团量是170克*3个，所以需要发酵到9成满多一点的状态
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

鲜奶奶酪杏仁吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

鲜奶奶酪杏仁吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲜奶奶酪杏仁吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 鲜奶奶酪杏仁吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活