艾叶眉豆叶贴

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叶贴，顾名思义，叶贴就是用叶子贴的饼。是我们阳江的特色美食。一般会用蕉叶、菠萝叶多些。叶贴整体分咸的、甜的、甜皮咸馅、咸皮甜馅。里面的馅料也是各种各样，随各人喜欢。家里人说想吃眉豆馅的，所以这次做了艾叶甜皮咸眉豆馅。 艾叶的功效：祛湿消毒，止血驱寒 。眉豆的功效：减肥瘦身，美容养颜，有益心脏。

艾叶眉豆叶贴的用料

面团： 糯米粉 400克
粘米粉 200克 木薯粉 200克
白糖 200克 艾草 400克
食用油 15克 馅料：
眉豆 300克 盐 一勺
食用油 15克 白糖 半勺

艾叶眉豆叶贴的做法

艾叶眉豆叶贴的做法图解1

步骤1

把叶子清洗干净，如果没有叶子可垫油纸。
艾叶眉豆叶贴的做法图解2

步骤2

艾草摘嫩叶，清洗干净。
艾叶眉豆叶贴的做法图解3

步骤3

把所有粉和白糖拌匀备用。
艾叶眉豆叶贴的做法图解4

步骤4

锅里烧开适量的水，加入5g小苏打。把艾叶放入滚2分钟，捞起放清水浸泡至凉。
艾叶眉豆叶贴的做法图解5

步骤5

用搅拌机把艾叶搅碎，艾叶加水一共是700g。
艾叶眉豆叶贴的做法图解6

步骤6

把700g的艾叶溶倒进面粉里，加食用油揉至面团光滑。
艾叶眉豆叶贴的做法图解7

步骤7

用饼印来印叶贴，如果没饼印。就搓圆再轻压遍就行。
艾叶眉豆叶贴的做法图解8

步骤8

随意包入就好，我也没称。
艾叶眉豆叶贴的做法图解9

步骤9

放饼印造型，饼印要放少许干粉才不粘哦。
艾叶眉豆叶贴的做法图解10

步骤10

印好的叶贴。
艾叶眉豆叶贴的做法图解11

步骤11

冷水上锅大火蒸15分钟。
艾叶眉豆叶贴的做法图解12

步骤12

这个量用饼印做，做了42个呢。
艾叶眉豆叶贴的做法图解13

步骤13

眉豆提前用清水泡4小时
艾叶眉豆叶贴的做法图解14

步骤14

泡好后，放进电饭锅里。水刚好浸过眉豆，按煲汤煲粥键，煲2小时。
艾叶眉豆叶贴的做法图解15

步骤15

煲好的眉豆，不够干。滤掉水份，放不粘锅里加一勺盐，半勺糖，15g食用油中小火翻炒至干。做叶贴，不用炒太干，可以微捏成团就可以了。我大概炒了6~8分钟。
艾叶眉豆叶贴的做法图解16

步骤16

里面是软绵的眉豆。

艾叶眉豆叶贴的烹饪技巧

蒸好的艾叶叶贴，一阵阵艾叶清香。搓好的面团，不包任何馅料也很香甜的，我女儿就喜欢没有任何馅料的。如果不喜欢用艾叶，可以不用，也可以做南瓜，菠菜等口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 晓泡泡的妈妈 编写，未经授权不得转载

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