小鲅鱼焖面

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鲅鱼焖面的用料

小鲅鱼 1条 干辣椒 2个
白酒 适量 蒜瓣 2个
香菇 1个 洋葱 半个
香叶 2片 食盐 适量
酱油 适量 老抽 适量
五花肉 适量 八角 1个
桂皮 适量 白糖 适量

鲅鱼焖面的做法

#美食视频挑战赛#小鲅鱼焖面的做法图解1

步骤1

先把买回来的小鲅鱼去掉头、尾及内脏，用清水冲洗干净，剪掉背上的刺。
#美食视频挑战赛#小鲅鱼焖面的做法图解2

步骤2

把处理好的小鲅鱼切成小块。
#美食视频挑战赛#小鲅鱼焖面的做法图解3

步骤3

香菇、洋葱切丝备用。
#美食视频挑战赛#小鲅鱼焖面的做法图解4

步骤4

锅内倒入适量底油，放入切好的洋葱、蒜瓣、干辣椒、五花肉、八角、桂皮翻炒均匀。
#美食视频挑战赛#小鲅鱼焖面的做法图解5

步骤5

倒入一点点白酒去腥。
#美食视频挑战赛#小鲅鱼焖面的做法图解6

步骤6

倒入酱油、老抽、香菇、香叶翻炒均匀。
#美食视频挑战赛#小鲅鱼焖面的做法图解7

步骤7

倒入处理好的鲅鱼块，加入清水，水量没过鱼块即可，大火烧开。
#美食视频挑战赛#小鲅鱼焖面的做法图解8

步骤8

水烧开后加一小勺白糖跟盐调味。
#美食视频挑战赛#小鲅鱼焖面的做法图解9

步骤9

把面条平铺在上面，用筷子铺均匀一些，大火烧开转小火焖10分钟即可。
#美食视频挑战赛#小鲅鱼焖面的做法图解10

步骤10

放一点点香菜提味，搅拌均匀就可以了。
#美食视频挑战赛#小鲅鱼焖面的做法图解11

步骤11

成品。
#美食视频挑战赛#小鲅鱼焖面的做法图解12

步骤12

成品。
#美食视频挑战赛#小鲅鱼焖面的做法图解13

步骤13

成品。

鲅鱼焖面的烹饪技巧

所有配料没有可不放，根据自己口味酌情增减，有些食材用量一点点真的没办法精确到每克～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载

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