凉拌猪耳朵

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凉拌猪耳朵的用料

猪耳朵 一个 豆杆 2根
姜 一块 蒜 十瓣
香葱 2根 熟花生 适量
熟芝麻 适量 油辣子 适量

凉拌猪耳朵的做法

凉拌猪耳朵的做法图解1

步骤1

猪耳朵卤三十分钟，我用的是家里老卤水，这个步骤就不写了
凉拌猪耳朵的做法图解2

步骤2

豆杆提前一晚泡好，卤三分钟，如果有时间泡在卤水里一会儿。
凉拌猪耳朵的做法图解3

步骤3

姜一块用刀拍散再切沫，蒜压泥略多于姜，加温热水泡，趁这个时候切菜
凉拌猪耳朵的做法图解4

步骤4

豆杆切丝，猪耳朵斜切片，我刀法不太好，凑合
凉拌猪耳朵的做法图解5

步骤5

泡一会儿加入小米辣和葱花
凉拌猪耳朵的做法图解6

步骤6

加入酱油（生抽），糖，鸡精，芝麻，油辣子，花椒粉（花椒油），香油，花生碎（酒鬼花生）。
凉拌猪耳朵的做法图解7

步骤7

拌匀尝尝味道，因为菜是提前卤过的，这个调味要淡一点偏甜。
凉拌猪耳朵的做法图解8

步骤8

吃就完了～下酒

凉拌猪耳朵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 请叫我闪电侠 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 咸 凉菜 一家三口

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