奶香红豆吐司

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Alice哒
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原味奶香土司方参考 美丽女神经（下厨房） #戳链接#
我写的不太详细，有需要的可以去看原po 我主要是用来自己记录用。

奶香红豆吐司的用料

450g吐司模*2 高筋面粉（金像） 530克
炼乳 70克（我用了60g左右，因为没有了） 奶粉 60克
鸡蛋 2个（我用的108g左右） 砂糖 80克（甜的比较明显）
盐 6克 牛奶 100-120克（我用了120g）
新鲜酵母（燕子） 16克 黄油 60克
红豆 150克左右

奶香红豆吐司的做法

奶香红豆吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有材料放入厨师机搅拌桶。低档揉成团。如果很快成团就是液体量不够，要加点液体。 要从轻微粘缸慢慢过渡到成团。打得过程中慢慢提高档位。
奶香红豆吐司的做法图解2

步骤2

我在稍微能拉出厚膜的情况下就加入黄油了。 低档将黄油揉入面团。再慢慢提高档位打。
奶香红豆吐司的做法图解3

步骤3

揉出较为透明的手套膜。
奶香红豆吐司的做法图解4

步骤4

取出，动作轻轻 柔的整理面团。分成均匀的6等份。
奶香红豆吐司的做法图解5

步骤5

取一块面团擀开。
奶香红豆吐司的做法图解6

步骤6

加入红豆蜜豆后，左右往里折。折的稍微紧实一点，尽量不要有空气。我折的还不是很紧实。
奶香红豆吐司的做法图解7

步骤7

左右对折好后轻轻擀长，自上而下卷起。
奶香红豆吐司的做法图解8

步骤8

依次整理好，放入模具 ，烤箱里放一盘热水，35度发90分钟左右。 看下面团状态，可适当延长或缩短发酵时长。
奶香红豆吐司的做法图解9

步骤9

快发酵好时，提前预热烤箱。上管150度，下管180度，烤42分钟。大家根据自己烘烤温度和习惯来。
奶香红豆吐司的做法图解10

步骤10

左上角的那个模具是我后来买的。两个模具品牌不一样，所以上色有差异。之前烤的吐司还没注意到，这次的尤为明显。大家烤多个的话尽量买一样的吐司模具。
奶香红豆吐司的做法图解11

步骤11

晾至温热后，密封保存
奶香红豆吐司的做法图解12

步骤12

还是挺柔软的，也比较甜。

奶香红豆吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 Alice哒 编写，未经授权不得转载

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