脆爽琥珀核桃

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张张家
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脆爽琥珀核桃的用料

核桃仁 500g 白砂糖 两勺
油 少许 水 适量

脆爽琥珀核桃的做法

脆爽琥珀核桃的做法图解1

步骤1

我是自己剥的核桃，烧锅开水，把剥好的核桃在开水里煮5~10分钟，煮一煮去苦味儿
脆爽琥珀核桃的做法图解2

步骤2

捞出来，过凉水，多涮几遍，没有黑水喽，涮好把核桃控出来
脆爽琥珀核桃的做法图解3

步骤3

锅中刷两层油，油温热把两勺糖放到锅中，不停搅拌化，没有糖块
脆爽琥珀核桃的做法图解4

步骤4

把沥干的核桃倒入锅中，拌匀，核桃都裹上糖，控制好火候，不要太大火
脆爽琥珀核桃的做法图解5

步骤5

盘中刷一丢丢油，防止糖粘到盘子上不好清洗，把核桃倒入盘中，齐活

脆爽琥珀核桃的烹饪技巧

1.炒糖的时候火不要大，以防炒糊 2.核桃开水煮，防止吃的时候发苦，煮出来后会有点软，沥干水分在下糖锅炒，核桃微湿入锅也没事，做好装盘，放凉就脆脆的了 3.看核桃多少加糖，也可以再炒糖的时候加点白芝麻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 张张家 编写，未经授权不得转载

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