盛夏将至，降暑良“药”-酸梅汤（母亲节版）

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大张小厨813

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酸梅汤的用料

乌梅 18粒	山楂干 8片
陈皮一小把	甘草 6片
冰糖根据口味整	水至少2.5L
玫瑰花 4朵

酸梅汤的做法

步骤1

药店全家福（非广告），只不过买的是这种有包装的，花了本小厨一张收集齐全，如在带中药的药房估计更经济实惠。

步骤2

因乌梅不像其他几样好洗，单独淘洗几次。

步骤3

陈皮、山楂片、甘草清洗一下，与乌梅一起放入锅中，加入清水，我这个配方水量为2.5L，使用的也非汤锅，而是用电磁炉、普通小奶锅。为了让大家看到，其实制作也可以非常简单方便的。

步骤4

大火煮水，开锅后转小火，煮30-60分钟，30分钟即已入味，60分钟口感更佳。

步骤5

圈重点了，冰糖后放，虽然可能对口感有些许影响，但是从健康考虑，建议关火前5分钟加入冰糖，搅拌均匀不粘底即可。

步骤6

母亲节降至，玫瑰花既可以送情人，在此佳节更可以送给伟大的母亲，关火前3分钟加入，味道棒棒哒。

步骤7

滤掉配料，将酸梅汤放入冰箱，味道好极了

酸梅汤的烹饪技巧

1、中药味道有一些，建议少放甘草； 2、孕妇食用，应去掉山楂片； 3、冰糖后放入一是糖分长期加热不健康；二是因为家里老人血糖偏高，可以在加糖前取出，一锅两吃； 4、玫瑰花或者桂花都可以在最后开过前加入，提升味道，根据个人口味添加即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

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大张小厨813

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