芝士火腿面包

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芝士火腿面包的用料

山茶花面粉 345克 酵母 3.5克
鸡蛋 1个 牛奶 225毫升
奶粉 20克 糖 75克
盐 3克 黄油 45克
辅料 芝士碎 适量
火腿肠 3根 香葱碎 适量
沙拉 适量 番茄酱 适量
表皮刷蛋液 适量

芝士火腿面包的做法

芝士火腿面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，混合放厨师机低速转高速搅打，天气热，需要绑冰袋降降温，不然面团温度过高，组织会粗糙
芝士火腿面包的做法图解2

步骤2

搅打至扩展阶段，下黄油继续高速搅打
芝士火腿面包的做法图解3

步骤3

手套膜。小餐包可以不需要手套膜，我比较喜欢手套膜。
芝士火腿面包的做法图解4

步骤4

出缸温度。一发至两倍大，用手指蘸取面粉，戳入面团，不回缩不塌陷证明发酵完成

步骤5

分割，滚圆松弛10分钟
芝士火腿面包的做法图解6

步骤6

整形，圆形稍微按扁即可。二发完，放切片的火腿肠，沙拉酱，番茄酱，撒上芝士碎，香葱碎。
芝士火腿面包的做法图解7

步骤7

上火160，下火165，烤20分钟。

芝士火腿面包的烹饪技巧

具体搅拌状态过程请回顾前几期食谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

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