简易版椒麻鸡

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桂花条头糕
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买来的鸡煮好，冷透用手撕成细条。 煮一个鸡可以成为二菜一汤一主食：椒麻鸡、葱油鸡，番茄蛋花鸡汤、鸡汤面。 #葱油手撕鸡# 详见上次的葱油鸡。

椒麻鸡的用料

煮熟的鸡肉 245克 洋葱丝 120克
青椒丝 120克 胡萝卜丝 50克
蒜头5瓣 10克 干辣椒 6克
花椒粒 10粒 #调味料：
生抽 12克 盐 2.5克
辣油 8克 芝麻油 6克
香醋 20克 油泼辣子 16克
花椒粉 1.5克

椒麻鸡的做法

简易版椒麻鸡的做法图解1

步骤1

煮熟的鸡肉手撕成细条。
简易版椒麻鸡的做法图解2

步骤2

胡萝卜，洋葱，青椒切细丝待用。
简易版椒麻鸡的做法图解3

步骤3

热锅冷油，中火煸炒蒜头和洋葱丝至软，放花椒粒和干辣椒段煸炒。
简易版椒麻鸡的做法图解4

步骤4

煸炒胡萝卜丝和青椒丝，直到食材变软。
简易版椒麻鸡的做法图解5

步骤5

煸炒鸡肉，放点鸡汤大概100克左右。
简易版椒麻鸡的做法图解6

步骤6

大火鸡汤煮3分钟左右，此时汤汁稀少，关火。
简易版椒麻鸡的做法图解7

步骤7

放入所有的调味料拌匀。
简易版椒麻鸡的做法图解8

步骤8

这是葱油鸡的吃法 http://www.douguo.com/cookbook/2482872.html
简易版椒麻鸡的做法图解9

步骤9

这是大白菜蛋花鸡汤（大白菜300克切细丝，放入鸡汤600克里煮到软糯，打入二个鸡蛋液，稍微凝固就关火，让蛋液自然凝结。）

椒麻鸡的烹饪技巧

鸡汤可以作为高汤任意使用，增加菜肴的鲜美度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 桂花条头糕 编写，未经授权不得转载

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