桂花蛋炒蒜苔

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我喜欢吃蒜苔，但是总觉得寸长的蒜苔不进盐味，今天就试试看切碎了炒，味道还真不错！一顿能吃三碗米饭！工序不复杂，简单快捷，厨房小白也能轻松驾驭！

桂花蛋炒蒜苔的用料

鸡蛋 1个 蒜苔 500克
红辣椒 5个 豆豉 一小撮
调料： 蚝油 1勺
生抽 2勺 盐 适量
郫县豆瓣酱 1勺

桂花蛋炒蒜苔的做法

桂花蛋炒蒜苔的做法图解1

步骤1

蒜苔洗净切碎。
桂花蛋炒蒜苔的做法图解2

步骤2

锅中放入开水，下蒜苔焯水，捞出来放入冷水中浸泡一会儿，滤干水分备用。
桂花蛋炒蒜苔的做法图解3

步骤3

红辣椒切成圈。
桂花蛋炒蒜苔的做法图解4

步骤4

豆豉切碎。
桂花蛋炒蒜苔的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散备用。
桂花蛋炒蒜苔的做法图解6

步骤6

锅中放入比平时炒菜时候要多一点油，因为要把蛋炒碎，就像桂花一样，所以要多一点油，蛋液要慢慢的倒入，一边倒一边搅动让其更碎。
桂花蛋炒蒜苔的做法图解7

步骤7

将鸡蛋炒熟后用锅铲弄到一边，另外放入适量的油，下一勺豆瓣酱、辣椒、豆豉、爆出香味。
桂花蛋炒蒜苔的做法图解8

步骤8

再放入焯水后的蒜苔、生抽、蚝油、将鸡蛋一起炒匀。
桂花蛋炒蒜苔的做法图解9

步骤9

最后放入鸡精炒匀即可。
桂花蛋炒蒜苔的做法图解10

步骤10

来一个近景。

桂花蛋炒蒜苔的烹饪技巧

注意：因为蒜苔已经焯水了，而且还切碎了，就不用炒得太久，以免颜色发黄就不美了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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