可乐饼

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蜡笔小新最爱的可乐饼教程来了

可乐饼的用料

土豆 中号3个 肉馅 适量
洋葱 小半个 鸡蛋 1个
黄油 20克 盐 少许
胡椒粉 适量 料酒 适量
面粉 适量 面包糠 适量
色拉油 适量

可乐饼的做法

可乐饼的做法图解1

步骤1

土豆削皮，切块，盖上保鲜膜蒸30分钟（盖上保鲜膜让土豆没有那么多水分），蒸到筷子能插透。
可乐饼的做法图解2

步骤2

蒸好的土豆碾压成泥。
可乐饼的做法图解3

步骤3

锅中放入黄油炒化。
可乐饼的做法图解4

步骤4

洋葱切丁，放入锅中，炒至焦糖化。
可乐饼的做法图解5

步骤5

下入肉沫，加入盐，胡椒粉，少许料酒，炒至肉定型。
可乐饼的做法图解6

步骤6

倒入土豆泥，小火炒干一点点水分。
可乐饼的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
可乐饼的做法图解8

步骤8

用手捏成椭圆形，厚度按自己的喜好。
可乐饼的做法图解9

步骤9

油炸三件套（面粉，鸡蛋，面包糠）
可乐饼的做法图解10

步骤10

先拍一层薄薄的面粉
可乐饼的做法图解11

步骤11

裹一层鸡蛋液
可乐饼的做法图解12

步骤12

裹一层面包糠
可乐饼的做法图解13

步骤13

如图
可乐饼的做法图解14

步骤14

锅中烧油，烧至六七成热，木筷子放进去筷子周围起小泡。
可乐饼的做法图解15

步骤15

可复炸，也可不复炸。炸制两面金黄，捞出控油。
可乐饼的做法图解16

步骤16

装盘
可乐饼的做法图解17

步骤17

切开的效果。外酥内绵密真的很好吃，厚厚的更好吃。

可乐饼的烹饪技巧

①油温不要太高，以免炸糊 ②下入土豆饼后小火炸 ③洋葱焦糖化后甜味才会出来 ④黄油可不放，为了增加一种奶香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 乌龙十一 编写，未经授权不得转载

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