姜米茶

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米茶是湖北钟祥的一道特色，大米炒至微黄，再用沸水煮，香气浓郁，味道微甜，既解渴又饱腹，关键是在炒制的过程中，大米中的淀粉全部被破坏、分解，从而形成一种叫做活性炭的物质，而活性炭会带有肠胃中多余的油脂，因此米茶还有刮油减脂的作用。

姜米茶的用料

大米 一碗 生姜 一小块

姜米茶的做法

姜米茶的做法图解1

步骤1

准备一碗大米、一块生姜。生姜的多少取决于你对它的喜爱程度，我不爱吃姜，所以放了一小块。
姜米茶的做法图解2

步骤2

锅烧热，生姜切成丝儿，小火翻炒，炒至生姜丝没有水分。
姜米茶的做法图解3

步骤3

大米淘洗干净，用厨房纸擦干水分，倒入锅中，跟生姜丝一起翻炒。
姜米茶的做法图解4

步骤4

在大米还有水分的时候，可以中火炒，等大米变轻，炒起来没有干涩的感觉，立刻转小火炒。
姜米茶的做法图解5

步骤5

一直小火，不要心急，炒至大米微黄的时候，香味已经散发出来了。
姜米茶的做法图解6

步骤6

继续炒一会儿，炒至表面微焦，生姜丝完全干燥。
姜米茶的做法图解7

步骤7

炒好的大米直接吃都是咯嘣儿脆，炒好的米茶放凉之后倒入烧好热水的养生壶。
姜米茶的做法图解8

步骤8

浸泡10分钟，等茶色微黄就可以喝啦！
姜米茶的做法图解9

步骤9

炒好的米茶放凉之后放入密封罐保存。
姜米茶的做法图解10

步骤10

冲泡的时候还可以加入一些红枣，根据个人喜欢来。

姜米茶的烹饪技巧

1、一定要小火炒，大火炒容易外面糊了，里面还是生的，这一锅我炒了半个小时。 2、冲泡的时候一定要用沸水，这样米茶才不会变成汤糊糊。 3、炒好的米茶彻底放凉之后再放入密封罐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载

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