主食类:立夏日,做上一份快手美味的豌豆饭

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冬去春来,一转眼,就进入夏天,豌豆蚕豆成熟啦!话说我们这里的立夏日,家家户户都会吃上一顿豌豆饭及咸鸭蛋等食物,来迎接夏天的到来,这似乎已经成为一种习俗了。 永远记得待字闺中时,勤劳善良的母亲,每年的立夏日,都会做上一顿美美的豌豆饭,供父亲及我们兄妹仨享用。那种美好,一辈子都忘不了,感恩我的父母,感恩养育之恩。 豌豆饭,也叫野果饭,记得童年少年青年时,每年的四、五月份,自己都会与小伙伴、同学同事们,一起去山上或郊外玩耍、采映山红、摘野果子、赏油菜花等,有时候会在野外做上一顿野果饭。灶是用几块石头搭的,柴火是去山上捡的,只要带上一口锅及食材,就可以在野外,做上一顿美美的野果饭吃啦! 小小一碗豌豆饭,承载了太多的美好,太多的回忆!今天,我就写个快手、简单的豌豆饭菜谱,很快手很好吃哦。

豌豆饭的用料

已剥壳的豌豆 一大碗 自制咸肉丁 少许
小土豆 3个 野笋 2支
糯米 2小碗 大米 2小把
食用油 少许 少许(比做菜咸度多约一倍)
剁椒 少许 清水 少许

豌豆饭的做法

主食类:立夏日,做上一份快手美味的豌豆饭的做法图解1

步骤1

将豌豆剥壳,取得豌豆肉。豌豆是先生种、我去摘的,采摘很有趣,因大部分是躲着长的,要掀开豌豆藤,仔细找,好玩!
主食类:立夏日,做上一份快手美味的豌豆饭的做法图解2

步骤2

将豌豆肉清洗干净。
主食类:立夏日,做上一份快手美味的豌豆饭的做法图解3

步骤3

将2支野笋,剥去笋壳,待用。
主食类:立夏日,做上一份快手美味的豌豆饭的做法图解4

步骤4

将土豆切成小块,咸肉、笋均切成丁。
主食类:立夏日,做上一份快手美味的豌豆饭的做法图解5

步骤5

起油锅。
主食类:立夏日,做上一份快手美味的豌豆饭的做法图解6

步骤6

下咸肉丁炒,至颜色变淡。
主食类:立夏日,做上一份快手美味的豌豆饭的做法图解7

步骤7

下笋丁、土豆丁,略炒。
主食类:立夏日,做上一份快手美味的豌豆饭的做法图解8

步骤8

下豌豆肉,放约3g盐(约平时做菜的2倍用量),炒匀。
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步骤9

为增色,放了点剁椒。也可以放点胡萝卜丁。
主食类:立夏日,做上一份快手美味的豌豆饭的做法图解10

步骤10

炒匀,炒至盐融化就行,不用炒熟。
主食类:立夏日,做上一份快手美味的豌豆饭的做法图解11

步骤11

准备好糯米、大米。
主食类:立夏日,做上一份快手美味的豌豆饭的做法图解12

步骤12

清洗干净。
主食类:立夏日,做上一份快手美味的豌豆饭的做法图解13

步骤13

倒入炒好的豌豆等菜,加少许清水,比豆略低就行(加水量,要比平时做饭少一些)。
主食类:立夏日,做上一份快手美味的豌豆饭的做法图解14

步骤14

按煮饭键,约40分钟,就完工啦!记得要马上拔插座,拌匀,否则豌豆会焖黄。
主食类:立夏日,做上一份快手美味的豌豆饭的做法图解15

步骤15

摆拍。
主食类:立夏日,做上一份快手美味的豌豆饭的做法图解16

步骤16

选好首页图,一切ok啦!

豌豆饭的烹饪技巧

1、糯米不容易消化,就加了点大米,丝毫不影响口感; 2、如没有新鲜豌豆,也可以用冷冻的三色菜(甜豆、玉米、胡萝卜)来代替; 3、起油锅,主要是想将咸肉中的油脂炒出。如不放咸肉,也可以不用起油锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-09

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