白酱生蚝

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Jessica不负拾光
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偏西式的做法，白酱是一道用牛奶、黄油、面粉为材料制作的酱料，它的成品会带有一股浓浓的奶香味，对于奶控者来说应该是很喜欢的，对我个人而言，也是觉得非常不错。

白酱生蚝的用料

生蚝 6只 黄油 20克
面粉 10克 盐 2克
白胡椒粉 3克 牛奶 30ml

白酱生蚝的做法

白酱生蚝的做法图解1

步骤1

生蚝上锅大火蒸3分钟。
白酱生蚝的做法图解2

步骤2

冷锅小火，放入黄油，使其慢慢融化。（黄油熔点很低，温度过高很容易糊，切记火候的掌握）
白酱生蚝的做法图解3

步骤3

黄油融化后，立刻放入面粉，以小火拌炒5分钟。
白酱生蚝的做法图解4

步骤4

当面粉变的浓稠时，即表示可加入牛奶了，若出现松散状亦可，把冰凉的牛奶一口气倒入，转为中火。
白酱生蚝的做法图解5

步骤5

持续搅拌到牛奶沸腾，搅拌时要锅铲要划到到锅底，约熬煮3分钟，加入盐和白胡椒粉。
白酱生蚝的做法图解6

步骤6

酱汁浓稠，画圈锅底出现明显的纹路，提起锅铲呈顺滑的倒三角滴落即表示完成。
白酱生蚝的做法图解7

步骤7

将做好的白酱直接舀出，覆盖在蚝肉上，一道浓郁奶香味的白酱生蚝就完成啦~！

白酱生蚝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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