凉拌土豆丝

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凉拌土豆丝的用料

土豆 蒜瓣
杭椒 1个

凉拌土豆丝的做法

凉拌土豆丝的做法图解1

步骤1

准备好食材。土豆切细丝，并洗去淀粉（一般洗两次水就干净了，再加点水泡一会）。蒜瓣切末，杭椒切段，如图。
凉拌土豆丝的做法图解2

步骤2

将水烧开，放入土豆丝
凉拌土豆丝的做法图解3

步骤3

煮至透明（一分钟左右就差不多了，细丝变透明挺明显的）
凉拌土豆丝的做法图解4

步骤4

用漏勺捞起来放入备好的冷水（此时土豆丝还是烫的，我习惯于再过一遍冷水）
凉拌土豆丝的做法图解5

步骤5

将土豆丝控水盛盘（用手挤一下就好了，不会捏短的）
凉拌土豆丝的做法图解6

步骤6

调汁。小半勺盐，鸡精，胡椒粉。两盖子醋，两盖子生抽，一滴老抽（老抽我是为了调颜色的，不能放多），麻油一两滴（我们这里叫这个，放不放都可以，这个放进去挺香的）
凉拌土豆丝的做法图解7

步骤7

将汁淋在土豆丝上，稍微均匀点淋
凉拌土豆丝的做法图解8

步骤8

热油，放入备好的蒜末和杭椒（我还放了两个辣椒段），小火（！！！大火会控制不好）将蒜末煸炒，变得金黄即可。（吃起来脆脆的，随自己心意）
凉拌土豆丝的做法图解9

步骤9

将炒好的蒜末淋在土豆丝上。吃的时候拌匀即可。

凉拌土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 圭木啊 编写，未经授权不得转载
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