蒜香醋拌面（可不吃蒜）

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kalare123
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爱吃醋，喜欢蒜香又不想吃蒜，夏日完美午餐 （图中材料均为两人份分量，仅供参考）

蒜香醋拌面的用料

蒜 3-8瓣 肉糜 60-80g
挂面 220克 醋 5-8勺
生抽 3-4勺 老抽 2-3滴
小葱 0-2根 绿叶菜 适量
鸡蛋 1个/1人 凉白开/矿泉水 500g-800g

蒜香醋拌面的做法

蒜香醋拌面（可不吃蒜）的做法图解1

步骤1

蒜切小片或剁成蒜泥（吃蒜蓉与否的关键步骤）泡醋，根据个人口味加醋，静置（时间越长越入味）若时间较短又需要入味建议多放一些蒜片
蒜香醋拌面（可不吃蒜）的做法图解2

步骤2

蔬菜洗净切好、打蛋、备好葱
蒜香醋拌面（可不吃蒜）的做法图解3

步骤3

煮锅接水煮沸后烫挂面，煮沸后2-3分钟即可
蒜香醋拌面（可不吃蒜）的做法图解4

步骤4

蛋、菜炒好装盘，挂面滤水，再用凉白开或矿泉水过1-2遍，装盘
蒜香醋拌面（可不吃蒜）的做法图解5

步骤5

炒肉前在蒜醋中加入少量生抽和1滴老抽，适量辣酱/辣椒油
蒜香醋拌面（可不吃蒜）的做法图解6

步骤6

炒肉糜，肉变色后放入适量生抽、1-2滴老抽、适量料酒（花雕酒更香），（吃不了太酸的此时加适量水做成补充酱汁），关小火，剪入葱花并搅拌
蒜香醋拌面（可不吃蒜）的做法图解7

步骤7

肉末/肉酱盖在面上，淋上蒜醋酱汁，用勺子推住可以过滤蒜片（要蒜蓉的直接全部倒入），落入的蒜片另外夹出
蒜香醋拌面（可不吃蒜）的做法图解8

步骤8

完成！拌过就可以吃了！

蒜香醋拌面的烹饪技巧

蒜片切的越小片约容易入味，建议横切，每掰蒜切成更多片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 kalare123 编写，未经授权不得转载

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