土豆丝炒牛肉

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人人会做的大众菜，做到别具风味却并不容易，尤其是牛肉的处理，稍微不注意就炒老了，可得慢慢体会

土豆丝炒牛肉的用料

土豆 2个 牛肉 100克
柿子椒 1个 蒜 2瓣
生姜 2片 葱花 少许
盐 适量 生抽 1汤匙
鸡粉 少许 淀粉 适量
香油 半汤匙

土豆丝炒牛肉的做法

土豆丝炒牛肉的做法图解1

步骤1

切好的牛肉片加入酱油入味，加入两勺干淀粉，沿一个方向搅拌一会，放在一边腌制
土豆丝炒牛肉的做法图解2

步骤2

用削皮器擦好土豆，中等孔径的擦子把土豆擦成丝，反复加入凉水冲洗，把淀粉尽量冲掉，控水后备用
土豆丝炒牛肉的做法图解3

步骤3

取一个柿子椒处理干净，切成跟土豆丝大小的丝，备用。加柿子椒好处是增加美观和维生素，不放也没关系
土豆丝炒牛肉的做法图解4

步骤4

葱姜蒜备齐，因为咱闺女不吃姜，所以切大片便于做好菜后把姜挑出去。
土豆丝炒牛肉的做法图解5

步骤5

锅内放底油，大火迅速爆炒腌制好的牛肉，取出备用
土豆丝炒牛肉的做法图解6

步骤6

炒过牛肉的锅里，放进葱花蒜片和姜片，大火爆香，淋入酱油
土豆丝炒牛肉的做法图解7

步骤7

迅速把土豆丝倒进锅里，颠勺快炒，加入鸡粉，黄酒，盐，充分均匀，加入一小杯清水，土豆丝略微变软，收汁
土豆丝炒牛肉的做法图解8

步骤8

加入煸好的牛肉片和柿子椒丝，快速颠勺
土豆丝炒牛肉的做法图解9

步骤9

最后淋上香油，装盘

土豆丝炒牛肉的烹饪技巧

这道菜喜欢酸口的可以加醋，喜欢吃辣的可以加入辣椒红油，因人而异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 最爱你的云 编写，未经授权不得转载

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