外酥里糯的豆沙派

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一个鸡蛋，一碗面粉，教你做外酥里糯的豆沙派，咬一口酥得直掉渣。

豆沙派的用料

低筋面粉或普通面粉 250克 糖 70克
玉米油 80克 无铝泡打粉 3克
白芝麻 适量 鸡蛋 1个
蛋液 适量 红豆沙馅 适量

豆沙派的做法

外酥里糯的豆沙派的做法图解1

步骤1

盆中打入一个鸡蛋，用蛋抽打匀。
外酥里糯的豆沙派的做法图解2

步骤2

加入70克白糖，用蛋抽打均匀。
外酥里糯的豆沙派的做法图解3

步骤3

打到白糖融化，鸡蛋和白糖完全融合在一起。
外酥里糯的豆沙派的做法图解4

步骤4

加入80克玉米油，充分搅拌，让油也完全融合进去。
外酥里糯的豆沙派的做法图解5

步骤5

使之变得比较顺滑。
外酥里糯的豆沙派的做法图解6

步骤6

加入过筛的250克低筋面粉和3克的无铝泡打粉。
外酥里糯的豆沙派的做法图解7

步骤7

和成面絮，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
外酥里糯的豆沙派的做法图解8

步骤8

将面团分成均匀地四等份，豆沙也分成四份。
外酥里糯的豆沙派的做法图解9

步骤9

把面剂用手按扁，按成中间厚四边薄的圆形，把豆沙球包进去，虽然低筋面粉不好操作，面容易裂开，但吃起来特别酥。
外酥里糯的豆沙派的做法图解10

步骤10

做好的豆沙饼放入铺了油纸的烤盘中，用刷子在表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻，用牙签或叉子在豆沙派表面划出菱形小块，这样看着比较漂亮。
外酥里糯的豆沙派的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热，170度25分钟即可，可根据各家烤箱的温度上下调节。
外酥里糯的豆沙派的做法图解12

步骤12

出炉的豆沙派，外皮酥脆，咬一口直掉渣，里面糯糯的，香酥好吃。

豆沙派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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