腐乳烧鸭

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你家楼上张大爷
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鸭子的腥膻味很大，正好用腐乳来消除，腐乳里面含酒精和盐，所以调味的时候注意咸淡

腐乳烧鸭的用料

鸭腿 2个 土豆 1个
青椒 2个 葱 半根
姜 3片 蒜 5瓣
干辣椒 3个 陈皮 1块
八角 1个 豆蔻 3个
老姜 1块 小茴香 3g

腐乳烧鸭的做法

腐乳烧鸭的做法图解1

步骤1

准备食材，鸭腿.青椒.土豆.葱姜蒜和香料
腐乳烧鸭的做法图解2

步骤2

鸭腿剁块焯水，肥瘦分开
腐乳烧鸭的做法图解3

步骤3

这是处理好的所有原料
腐乳烧鸭的做法图解4

步骤4

锅加少许水放入鸭肥肉进行熬化
腐乳烧鸭的做法图解5

步骤5

加入焯过水的肉，香料和葱姜蒜进行翻炒变色
腐乳烧鸭的做法图解6

步骤6

加入耗油继续翻炒
腐乳烧鸭的做法图解7

步骤7

下入腐乳，加水烧开
腐乳烧鸭的做法图解8

步骤8

加入冰糖综合下味道，然后烧20分钟注意别糊锅了
腐乳烧鸭的做法图解9

步骤9

然后下入土豆青椒烧15分钟，注意小心糊底，快没水的时候加点水
腐乳烧鸭的做法图解10

步骤10

大火收制浓稠，装盘的时候撒点小葱点缀，我没小葱，家境贫寒

腐乳烧鸭的烹饪技巧

腐乳挺咸的，你要觉得味不够少放点酱油就行，然后用糖综合下味道，烧的时候注意别糊了。 我烧出来是那种偏粉的颜色，但是拍出来色差太大了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 你家楼上张大爷 编写，未经授权不得转载

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