糯米小丸子

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琳庆仪
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比起芋圆我更喜欢糯米小丸子，软软糯糯的，成功率又高，最主要喜欢这个口感！

糯米小丸子的用料

紫薯去皮 225克 水（煮） 250克
紫薯泥 300克 糯米粉（水磨） 250克
南瓜去皮 210克 水（煮） 250克
南瓜泥 322克 糯米粉（水磨） 360克
豆角叶（可换其它蔬菜） 50克 水（煮） 140克
豆角泥 75克 糯米粉（水磨） 85克

糯米小丸子的做法

糯米小丸子的做法图解1

步骤1

紫薯去皮，切成小片放锅水煮熟，再用破壁机打成泥
糯米小丸子的做法图解2

步骤2

紫薯泥趁热加糯米粉，小心手烫，揉成团，相对比较软但不粘手，太干了会揉不成丸子
糯米小丸子的做法图解3

步骤3

放个保鲜袋装好
糯米小丸子的做法图解4

步骤4

捏一小团揉成圆
糯米小丸子的做法图解5

步骤5

南瓜去皮，切成小片放锅水煮熟，再用破壁机打成泥
糯米小丸子的做法图解6

步骤6

揉成团
糯米小丸子的做法图解7

步骤7

揉成团用保鲜膜包着，捏一小团揉成圆即可
糯米小丸子的做法图解8

步骤8

可以用其它绿色蔬菜代替，豆角叶是自家种的，就顺便拿来做丸子了，洗干净，煮熟打成泥
糯米小丸子的做法图解9

步骤9

揉成团，保鲜膜包住捏成团再做成小丸子，正好糯米粉没了，所以绿色的只做了一点，太可惜了
糯米小丸子的做法图解10

步骤10

来个集体照，绿色的太少了，被掩盖了
糯米小丸子的做法图解11

步骤11

这样样比较好看漂亮，改天有空煮着吃色彩更加漂亮，做好了放冷冻保存
糯米小丸子的做法图解12

步骤12

上次做的多芒小丸子，改天把今天做的也做出甜品来

糯米小丸子的烹饪技巧

糯米粉可以买泰国水磨的牌子，打成泥一定再趁热和糯米粉揉成团，其他都操作非常简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 琳庆仪 编写，未经授权不得转载

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