丝瓜炒鸡蛋

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应季的丝瓜上市了，炒个素菜，平衡一下饮食结构！

丝瓜炒鸡蛋的用料

丝瓜 2根 鸡蛋 4个
盐 2克 小香葱 一根
蒜瓣 2个 淀粉 1勺
耗油 2勺

丝瓜炒鸡蛋的做法

丝瓜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

把两根丝瓜洗干净，切成圆片，打四个鸡蛋在盆里，搅打充分。
丝瓜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

热锅凉油，大火炒鸡蛋，先不要搅动，等底部呈固态时再掀开，把蛋液炒熟，这时再用筷子打开，颠勺几下盛出来备用。
丝瓜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

热锅底油，放入葱花和蒜片，淋入点生抽爆香
丝瓜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

把丝瓜倒进锅里，翻炒几下，加入鸡粉，盐，等到丝瓜有点变色
丝瓜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

把鸡蛋与丝瓜混合，颠勺均匀，加入水淀粉勾芡，当食材包裹在一起后，加入两勺耗油和香油，快速颠勺出锅。
丝瓜炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

装盘，这道菜很适合就米饭！

丝瓜炒鸡蛋的烹饪技巧

这道素菜，加了耗油味道更鲜美，但耗油含盐量高，盐和生抽就要适量少加，免得过咸。 另外，耗油一定要在出锅前再加，耗油过度加热，鲜味会被破坏掉，结果就不理想了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

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分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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