芦笋炒虾仁

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芦笋营养丰富，富含植物纤维，与虾仁是最佳搭档，成品颜色鲜艳，口味鲜美。

芦笋炒虾仁的用料

净芦笋 312克 #腌制虾仁：
虾仁 130克 盐 1克
糖 1克 白胡椒粉 0.5克
黄酒 4克 土豆淀粉 1克
#勾芡： 土豆淀粉 4克
水 10克 盐 2克
白胡椒粉 0.5克

芦笋炒虾仁的做法

芦笋炒虾仁的做法图解1

步骤1

芦笋用刨刀去皮。
芦笋炒虾仁的做法图解2

步骤2

切小段待用。
芦笋炒虾仁的做法图解3

步骤3

虾仁用盐1克+白胡椒粉0.5克+糖1克+黄酒4克，抓匀后放土豆淀粉1克待用。 热锅冷油，煸炒虾仁变色，盛出待用。
芦笋炒虾仁的做法图解4

步骤4

开大火，继续煸炒芦笋变色。
芦笋炒虾仁的做法图解5

步骤5

加水盖没芦笋，盖上锅盖大火煮3分钟。
芦笋炒虾仁的做法图解6

步骤6

放虾仁炒匀，加盐2克和白胡椒粉0.5克调味。
芦笋炒虾仁的做法图解7

步骤7

勾上薄薄的芡汁，出锅。

芦笋炒虾仁的烹饪技巧

芦笋最好去掉皮，否则会纤维感太厉害。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 桂花条头糕 编写，未经授权不得转载

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