三碗米饭不下桌的鸡公煲

精品 独家
2.4万 浏览 170 收藏
收藏
里李一直在
里李一直在
＋ 关注

原配方来自大妮儿妮儿老师的直播间。我稍作调整，餐厅的鸡公煲是炖好的鸡肉和菜的浓汤当作火锅底，再涮其他菜品，我在家吃就不搞得太麻烦，直接做好端上桌子。这款鸡公煲完全解锁了餐厅的味道，我最近常做，每次都吃的意犹未尽，标配是大米饭，不要相信自己饭前说我只吃菜，不吃主食的誓言，鸡公煲不吃米饭，不存在的。鸡公煲的灵魂是草原红的烧烤酱，不可替代，洋葱、萝卜和西芹是常规配菜，我又加了豆皮进去，豆皮太惊喜了，吸收了汤汁，完全入味，建议多加豆皮。还可以涮自己喜欢的任何菜品，比如鱼丸、粉丝、青菜、豆腐......万物都可以涮在这碗煲里。鸡肉可以用整鸡、去皮鸡腿、鸡翅，我用的去皮鸡腿。做起来吧，翻看我的笔记就知道我有多爱鸡公煲了，重复出现的菜品才是深爱的味道

鸡公煲的用料

鸡腿 2只 洋葱 半个
白萝卜 1个 西芹 5根
豆皮 半斤 葱、姜、蒜 适量
草原红原味烧烤酱 1袋 料酒 2勺
鲜味酱油 2勺 海天豆瓣酱 2勺
冰糖 适量 大料 适量
蚝油 2勺 孜然粉 适量
白胡椒粉 适量 干红辣椒或小米椒 适量

鸡公煲的做法

三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解1

步骤1

草原红烧烤酱这个是灵魂，不是广告，搬运大老师配方。海天黄豆酱。
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解2

步骤2

萝卜切大滚刀块，西芹切段，洋葱切条，姜蒜切碎，干红辣椒掰碎。
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解3

步骤3

小葱切段备用。
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解4

步骤4

鸡腿去皮切块，热锅倒油，油热倒入鸡腿煸炒，变色盛出装盘备用。
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解5

步骤5

倒一点油入锅，葱姜蒜爆香。
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解6

步骤6

倒入西芹翻炒。
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解7

步骤7

倒入大萝卜块翻炒。
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解8

步骤8

再加入洋葱，鸡腿翻炒。
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解9

步骤9

加入开水，水与肉齐平。放入干辣椒️豆皮
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解10

步骤10

开始调味，鲜酱油2勺（吃饭用的小勺），我这个是汤勺，就是1⃣️勺。
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解11

步骤11

倒入草原红烧烤酱。
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解12

步骤12

豆瓣酱2勺。
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解13

步骤13

蚝油、料酒、大料、冰糖、白胡椒粉根据自己口味调整用量。
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解14

步骤14

孜然粉根据自己口味加入。中火炖20分钟，关火加入香菜和小葱碎，我家没有香菜了，有的话就加吧。
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解15

步骤15

喜欢汤多可以多加水，喜欢涮锅的，可以边吃边涮其他菜品。我这样吃就很满足了。
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解16

步骤16

豆皮太入味了，下次做再多放此物，美味。
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解17

步骤17

鸡腿肉口感很好，炖了20分钟，不柴不干，香！
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解18

步骤18

标配是大米饭，再喝点小酒.......
三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法图解19

步骤19

做起来吧，鸡公煲！

鸡公煲的烹饪技巧

萝卜切建议切大块，有日式炖萝卜的风味。汤里可以加老抽，颜色更红艳。水加的多，其他调料就相应增加用量。炖肉时候可以加山楂片。喜欢辣的多加小米椒。健身爱好者如果用鸡胸肉替代，建议鸡胸肉减少炖煮时间，鸡胸肉宜柴，口感差一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 里李一直在 编写，未经授权不得转载

鸡公煲的其他做法更多

上传我做的这道菜

鸡公煲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 三碗米饭不下桌的鸡公煲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活