红豆沙

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简简丹丹
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记得高中学校旁边有个冰激凌店，那时候小女生基本上必点一道甜品“红豆”。名字就表明了主要产品配比。一碗冰激凌淋上一大勺颗粒感的红豆沙。红豆入口即化，和丝丝绵绵的冰激凌配在一起。真的是让人欲罢不能。 红豆有利水消肿，润肠通便，解毒排脓的功效。红豆虽好，但不适用于尿频人群及肠道功能虚弱的人群，以免加重相应的症状。

红豆沙的用料

红豆 400克 白砂糖 150克

红豆沙的做法

红豆沙的做法图解1

步骤1

豆子洗干净，提前一晚上泡水。
红豆沙的做法图解2

步骤2

泡到豆子发胀。 水的量要比蒸米饭少一点。
红豆沙的做法图解3

步骤3

四百克红豆，我加了150克白砂糖，这个比较适合我。口味淡的，也可以先放130克。等闷好以后，尝一下甜度，趁着热气还可以继续加糖。
红豆沙的做法图解4

步骤4

我选的高压锅豆类蹄筋模式。保压时间55分钟。因为电压力锅的压力会小一些。觉得豆子偏硬可以再压20分钟。
红豆沙的做法图解5

步骤5

因为不同超市买的豆子吸水量不同。 这个是不吃水的效果，我用的在加热模式又加热了五分钟。把水气炒炒。
红豆沙的做法图解6

步骤6

加热炒起来的时候就会出沙。
红豆沙的做法图解7

步骤7

五分钟后水分少了就可以了。 加热的过程中要不断搅拌，以免粘锅。
红豆沙的做法图解8

步骤8

放凉了，会有一点儿凝固的样子。
红豆沙的做法图解9

步骤9

翻拌一下就可以了。
红豆沙的做法图解10

步骤10

也可以在这个阶段的时候用破壁机打碎。 打碎的红豆沙放黄油或者玉米油炒干。 在烘焙中用的比较多一些。 我喜欢一次性多做一些。吃不完分小份冷冻就可以保存很久。
红豆沙的做法图解11

步骤11

刚出锅的时候是湿湿糯糯的豆沙口感，白口吃就很好。
红豆沙的做法图解12

步骤12

加上牛奶 珍珠 芋圆是红豆奶茶。
红豆沙的做法图解13

步骤13

也可以蒸豆沙包。
红豆沙的做法图解14

步骤14

可以做红豆饼。
红豆沙的做法图解15

步骤15

可以做红豆馅的酥皮火烧。
红豆沙的做法图解16

步骤16

总之，怎么吃都好吃，嘻嘻~

红豆沙的烹饪技巧

豆子一定要提前一晚泡水，泡到豆子发胀不吃水为止。 不要着急，着急的话可能会有的豆子没熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 简简丹丹 编写，未经授权不得转载

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