素食焖锅

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做了纯素的焖锅，因为有宝宝吃，所以青椒和辣椒面的量都比较少，且图中除白菜，豆腐，魔芋外，都提前煮了六分熟。 喜欢肉食的话，生肉最好提前一晚用姜片，盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉抓匀，冷藏腌制，与生的蔬菜一同焖制。 蔬菜根据自己的喜好选择，是否焯熟，如何改刀，所有食材一同焖还是烹制有先后顺序，包括调味料的用量，都根据自己对口感和口味的喜好来就好。

素食焖锅的用料

大蒜 适量 青椒 适量
土豆 适量 魔芋 适量
嫩豆腐 适量 香菇 适量
西兰花 适量 白菜 适量
盐 适量 辣椒面 适量
食用油 适量 蚝油 适量
番茄酱 适量 黄豆酱 适量
生抽 适量 淀粉 适量
鸡精 适量 白糖 适量
黄油 适量 香菜 适量

素食焖锅的做法

素食焖锅的做法图解1

步骤1

大蒜剥皮整粒备用，青椒或彩椒切宽片。
素食焖锅的做法图解2

步骤2

土豆，魔芋，嫩豆腐，香菇，白玉菇，西兰花，白菜，洗净，按照易熟程度改刀至适当大小、薄厚，与大蒜，青椒一起撒盐，辣椒面，油，抓拌均匀。
素食焖锅的做法图解3

步骤3

蚝油，番茄酱，黄豆酱，生抽，按照2:1.5:1:1的比例，再加少许淀粉，鸡精，白糖，混合均匀。
素食焖锅的做法图解4

步骤4

浇入前面拌匀的菜中，继续抓拌均匀。
素食焖锅的做法图解5

步骤5

不粘锅中一片黄油融化。
素食焖锅的做法图解6

步骤6

倒入拌好的菜，加盖小火焖10分钟，关火。
素食焖锅的做法图解7

步骤7

盛出，撒香菜，完成。

素食焖锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 Liliann豆果 编写，未经授权不得转载

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