黄豆焖鸭拐——米博版

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黄豆焖鸭拐，这是一道营养价值很高的菜肴，黄豆的味道刚好掩盖了鸭拐的腥味，黄豆还可助消化，使脑细胞的活跃度，尤其适合青少年食用或者作为豆浆饮用，可以促进智力发育。

黄豆焖鸭拐的用料

黄豆 200g 水 1700g
鸭拐 500g 油 20g
葱段 10g 姜片 10g
八角 1个 蒜瓣 5个
生抽 30g 老抽 10g
料酒 10g 白糖 1大勺
盐 1小勺 黄豆酱 1勺

黄豆焖鸭拐的做法

黄豆焖鸭拐——米博版的做法图解1

步骤1

主锅中加入泡好的黄豆200g、水500g，炖煮黄豆。盖上锅盖和量杯。设置60分/140度/反转1档。煮好后，盛出备用。
黄豆焖鸭拐——米博版的做法图解2

步骤2

鸭拐500g、水600g，鸭拐焯水。盖上锅盖和量杯。设置5分/95度/反转2档。
黄豆焖鸭拐——米博版的做法图解3

步骤3

焯水后的鸭拐洗净，重新装入主锅中，加入油20g、葱段10g、姜10g、八角1个、蒜瓣5个、生抽30g、老抽10g、料酒10g、白糖20g、水600g、盐1大勺。盖上锅盖和量杯。设置50分/140度/反转2档。
黄豆焖鸭拐——米博版的做法图解4

步骤4

加入煮好备用的黄豆200g，盖上锅盖和量杯。40分/140度/反转2档。
黄豆焖鸭拐——米博版的做法图解5

步骤5

出锅装盘

黄豆焖鸭拐的烹饪技巧

黄豆需要提前一夜浸泡！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 miboi米博 编写，未经授权不得转载

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