香辣美味水煮鱼

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我是爱吃辣的，所以水煮系列我基本上没有抵抗力 今天来一份水煮鱼 麻麻辣辣超级好吃

香辣美味水煮鱼的用料

鱼 1条 芹菜 适量
豆皮 适量 辣椒段 适量
料酒 1勺 火锅底料 50g
生抽 1勺 老抽 半勺
白糖 1勺 胡椒粉 半勺
花椒 一大把 生姜 半块
大蒜 1头 淀粉 1勺
豆瓣酱 2勺 盐 半勺

香辣美味水煮鱼的做法

香辣美味水煮鱼的做法图解1

步骤1

准备好各种材料
香辣美味水煮鱼的做法图解2

步骤2

把鱼腌制一下：料酒 盐 姜 葱 胡椒粉。
香辣美味水煮鱼的做法图解3

步骤3

热锅烧油，油热之后放入鱼头鱼骨，两面煎黄。
香辣美味水煮鱼的做法图解4

步骤4

放入清水、料酒，炖煮鱼汤，煮好后盛出备用。
香辣美味水煮鱼的做法图解5

步骤5

另起锅烧油，先放入花椒，炸出香味后放入辣椒段 姜 蒜。
香辣美味水煮鱼的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱翻炒出香味
香辣美味水煮鱼的做法图解7

步骤7

加入生抽 老抽
香辣美味水煮鱼的做法图解8

步骤8

倒入刚才的鱼骨鱼汤炖煮，调入胡椒粉、白糖还有火锅底料 煮沸 一会儿入味。
香辣美味水煮鱼的做法图解9

步骤9

放入配菜 略煮一会儿 。把配菜和鱼骨鱼头盛出备用。锅内只留汤。
香辣美味水煮鱼的做法图解10

步骤10

把鱼片用淀粉抓拌一下
香辣美味水煮鱼的做法图解11

步骤11

下入锅中煮熟
香辣美味水煮鱼的做法图解12

步骤12

把鱼片和鱼汤倒入碗中（配菜和鱼骨也在下面）。上面放入蒜 辣椒 花椒。
香辣美味水煮鱼的做法图解13

步骤13

锅内烧油 倒在上面
香辣美味水煮鱼的做法图解14

步骤14

烧好啦 配上米饭 开动

香辣美味水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 彩虹Mum爱生活 编写，未经授权不得转载

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