无糖无油 碱水面包

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碱水面包的用料

#面团 高粉 240克
水 135克 酵母 1.8克
盐 5克 烘焙碱 20克
温水 500克 海盐 适量

碱水面包的做法

无糖无油 碱水面包的做法图解1

步骤1

所有材料加入厨师机，酵母和盐不要放一起
无糖无油 碱水面包的做法图解2

步骤2

揉成光滑的厚膜
无糖无油 碱水面包的做法图解3

步骤3

平均分成6份，松弛15分钟
无糖无油 碱水面包的做法图解4

步骤4

擀成椭圆形卷起，底部接口捏紧
无糖无油 碱水面包的做法图解5

步骤5

搓成中间粗，两头细
无糖无油 碱水面包的做法图解6

步骤6

两边纠起来，像图片这样，室温发酵半小时
无糖无油 碱水面包的做法图解7

步骤7

发酵好后，冰箱冷冻10-15分钟定型
无糖无油 碱水面包的做法图解8

步骤8

冷冻好后，放入用温水加碱调成的碱水中，两面都要泡上
无糖无油 碱水面包的做法图解9

步骤9

面团泡一下下后，割包，撒上海盐
无糖无油 碱水面包的做法图解10

步骤10

烤箱先预约，面包放入中层175度，烤18分钟

碱水面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载

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