DuangDuangの爆浆芝士蛋糕

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爆浆芝士蛋糕的用料

低粉 65克 糖 40克
油 45克 牛奶 50克
鸡蛋 5个 芝士片 3片
柠檬汁 适量

爆浆芝士蛋糕的做法

DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将4个鸡蛋蛋黄、蛋清分离(四个蛋黄中加一个整鸡蛋)蛋清加适量白醋或柠檬汁冷藏待用。玉米油微波加热1分钟倒入牛奶搅匀筛入低粉混匀
DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

再加入蛋黄并搅匀(不要起筋咯)成细腻的蛋黄糊。
DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清中一次性加入细砂糖打发成湿性发泡。
DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀。
DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热上火145度下火140度。再混匀好的蛋糕糊倒入蛋白霜中继续混匀。
DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

吐司盒模具提前垫油纸。
DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入一半蛋糕糊放三片芝士片再倒入剩下蛋糕糊，震两下。
DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

烤盘中倒入水再放烤网将蛋糕送入预热好的烤箱隔水烘烤70分钟左右。
DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

超级柔软有弹性的蛋糕就做好了

爆浆芝士蛋糕的烹饪技巧

1、蛋糕糊制作时面粉不要过度搅拌避免起筋，提前制作油纸和预热烤箱。 2、蛋清中没有柠檬汁就加白醋或香草精去除腥味。 3、食谱来源：小红书抽风的呀咪匠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 海氏烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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