口水鸡

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口水鸡的用料

鸡腿肉 2只 姜 一块
香葱 两根 料酒 一小勺
花椒 30粒 辣椒 30粒
盐 少量 糖 少量
香醋 一勺 鸡汤 半小碗
芝麻 一小勺 香油 一小勺
麻油 3勺 红油辣子 适量

口水鸡的做法

口水鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿冷水下锅，锅中倒入料酒，在放入葱姜烧开煮三分钟
口水鸡的做法图解2

步骤2

三分钟后捞出鸡腿清洗一遍，锅也清洗干净，再次入锅煮，加入适量的葱姜，料酒，八角，桂皮，香叶，麻椒等香料煮20分钟
口水鸡的做法图解3

步骤3

20分钟后捞出用凉水浸泡一会，干净的纯净水
口水鸡的做法图解4

步骤4

这时候可以准备调汁，辣椒面，鸡精，味精，蒜末，五香粉，麻油，香醋，然后用热油泼上去爆出香味（可以根据个人口味随意搭配调汁）
口水鸡的做法图解5

步骤5

这样汁就调好了，接下来开始处理鸡肉
口水鸡的做法图解6

步骤6

把鸡腿肉骨肉分离，切成大小合适的形状放入盘中
口水鸡的做法图解7

步骤7

放入盘中的鸡肉淋上汁，淋上油泼辣子和散上葱花就可以了

口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 辉辉美味 编写，未经授权不得转载

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