热狗咸蛋炒毛瓜

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瓜是自己种的，有一天瓜熟了，自己掉下来被领导拣着了，很新鲜，谁知肉来不及解冻，可又想吃，就用了包装热狗，加上半枚自己腌的熟咸蛋，因为腌得太咸了，早上喝白粥，用不完剩下了半枚，记得阿基师教过我们用咸蛋做菜，现在可用上了，做菜时不必放咸或减少放盐。

热狗咸蛋炒毛瓜的用料

咸蛋 1/2枚 毛瓜 1条
香肠 2根 红萝卜片 1把
姜丝 1撮 白糖 1/4小匙
胡椒粉 1/4小匙 芝麻油 1/4小匙

热狗咸蛋炒毛瓜的做法

热狗咸蛋炒毛瓜的做法图解1

步骤1

准备好材料；
热狗咸蛋炒毛瓜的做法图解2

步骤2

毛瓜、热狗或香肠在切片前，用刀在四周竖着或4-5道痕再切片，煎起来就成花了，红萝卜用模子压片儿；
热狗咸蛋炒毛瓜的做法图解3

步骤3

中火，放油后倒入热狗和红萝卜片，爆至微焦盛起备用；
热狗咸蛋炒毛瓜的做法图解4

步骤4

锅热后放咸蛋，用锅铲捣碎，加入姜丝，爆香；
热狗咸蛋炒毛瓜的做法图解5

步骤5

倒入毛瓜，翻炒至断生；
热狗咸蛋炒毛瓜的做法图解6

步骤6

加入热狗和红萝卜片，烹放白糖1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，撒入麻油1/2小匙，翻均匀，毛瓜片变得透明就可以了装盘享用了。

热狗咸蛋炒毛瓜的烹饪技巧

一、用咸蛋炒菜要记住减少盐或生抽的用量，如果咸蛋足够咸，可不放盐； 二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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