超级简单的卤牛肉 家庭版

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卤牛肉的用料

牛腱子肉 1000克 卤水 适量
料酒 2勺 姜片 2片
干辣椒 5、6个 辣椒面 1勺
鸡精 1小勺 味精 1小勺
花椒面 1小勺 葱花 少许
香菜 少许

卤牛肉的做法

超级简单的卤牛肉 家庭版的做法图解1

步骤1

牛腱子肉洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉
超级简单的卤牛肉 家庭版的做法图解2

步骤2

捞起牛肉后，用冷水冲洗一下，并用冷水浸泡一会儿备用
超级简单的卤牛肉 家庭版的做法图解3

步骤3

将牛肉放入锅里，倒入卤水（超市买的现成的卤水），根据牛肉的多少和自己的口味，适当调整卤水的用量
超级简单的卤牛肉 家庭版的做法图解4

步骤4

再加入干辣椒和适量清水，刚刚没过即可，大火烧开调成小火，慢炖2小时。（吃得硬一点的，时间可以适当缩短一点）
超级简单的卤牛肉 家庭版的做法图解5

步骤5

时间一到，就可关火。卤好的牛肉先不要急忙捞出，可静置几小时或一夜，然后再捞出放入冰箱冷藏，冷藏后切肉更方便哦！剩下的卤水可保存起来，放入冰箱冷藏或冷冻，作为下次卤食材的老汤哦！
超级简单的卤牛肉 家庭版的做法图解6

步骤6

牛肉切片装盘
超级简单的卤牛肉 家庭版的做法图解7

步骤7

我们再来打个干碟蘸料：辣椒面1勺、鸡精1小勺、味精1小勺、花椒面1小勺、葱花少许.
超级简单的卤牛肉 家庭版的做法图解8

步骤8

最后撒上香菜，一份香味扑鼻的卤牛肉就做好啦！蘸点蘸料，喝口小酒，真是爽哉！

卤牛肉的烹饪技巧

1.牛肉焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更加的紧实。 2.卤好的牛肉放入冰箱冷藏，就可以切更薄哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 我爱茜茜妹 编写，未经授权不得转载

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