广式口水鸡

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我们广东人喜欢吃鸡，除了白切鸡，葱油鸡，豉油鸡等等，我们还喜欢各个地方鸡的特色做法。今天我来分享川菜口水鸡的做法，别看它是名菜，其实做法很简单。

广式口水鸡的用料

三黄鸡 半只 蒜头 适量
香葱 适量 炒香的花生米 适量
青辣椒 适量 红辣椒 适量
生抽 适量 香醋 适量
芝麻油 适量 辣椒油 适量
白芝麻 适量

广式口水鸡的做法

广式口水鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡半只，冲洗干净。
广式口水鸡的做法图解2

步骤2

锅里加入清水，冷水下三黄鸡，放姜和葱结，加入料酒去腥。大火把水煮沸后，转小火再煮20分钟。鸡煮好后，用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透了。
广式口水鸡的做法图解3

步骤3

蒜头拍散切成蒜末，青红椒切圈备用。
广式口水鸡的做法图解4

步骤4

碗里放入蒜末，青红椒，倒入适量的生抽，香醋，香油，辣椒油用勺子搅拌。
广式口水鸡的做法图解5

步骤5

如图。
广式口水鸡的做法图解6

步骤6

把煮好的鸡肉放进提前准备好的冰水中，冷却20分钟即可。这样做，鸡的表皮会爽脆弹牙。
广式口水鸡的做法图解7

步骤7

时间到 ，我们把鸡从冰水中捞出，斩件。
广式口水鸡的做法图解8

步骤8

淋入提前调好的调料，最后撒上炒好的花生。这道椒香浓郁，鸡肉滑嫩多汁的口水鸡就做好了。
广式口水鸡的做法图解9

步骤9

如图。
广式口水鸡的做法图解10

步骤10

成品图。

广式口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 小唐开饭 编写，未经授权不得转载

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