辣炒花蛤

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夏天又到撸串，吃花蛤的时候啦啦啦

辣炒花蛤的用料

花蛤 500克 蒜 4瓣
姜 3片 干辣椒 4个
食用油 1大匙 料酒 1大匙
糖 1小勺 盐 半小勺
太太乐鸡汁 1小勺 花椒 数粒
郫县豆瓣酱 1小勺 生抽 1勺
葱 一段

辣炒花蛤的做法

步骤1

花蛤放到可以密封的碗里，我用的是买方便面赠送的碗。加入一勺盐，一勺食用油，盖盖子，使劲上下左右来回晃，动作重复两次，吐沙很干净

步骤2

准备材料：葱1段，姜3片，蒜3个各切一刀，辣椒3个掰开，花椒数粒

步骤3

锅内放油，三分热加花椒和辣椒，略等加葱姜蒜，煸出香味，加一勺豆瓣酱出红油。

步骤4

放花蛤，加料酒，个人觉得别放太多，味太足了。翻遍几下，花蛤口微微张开的时候，加生抽、糖，加少许水，翻炒至花蛤开口。
辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

加一勺太太乐鸡汁，尝汤汁的甜咸度，再适度放盐，其实放的很少。最后收汁出锅。整个过程也就十几分钟。

辣炒花蛤的烹饪技巧

最好加郫县豆瓣酱，有红油看起来特别不一样。 注意提鲜，我加的糖和鸡汁，做出来味道很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 大陆上的小路 编写，未经授权不得转载

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