蹄膀炖鲍鱼

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土豆萝卜的小食光
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姐姐喜欢吃蹄膀，弟弟喜欢吃鲍鱼。爸爸的创新菜满足姐弟俩的口味！

蹄膀炖鲍鱼的用料

前肘 一个 冰糖 一大把
鲍鱼 20个 十三香 适量
姜 4片 盐 适量
小葱 4根 料酒 30克
生抽 15克 老抽 少许

蹄膀炖鲍鱼的做法

蹄膀炖鲍鱼的做法图解1

步骤1

鲜活鲍鱼
蹄膀炖鲍鱼的做法图解2

步骤2

先去壳、在去内脏。
蹄膀炖鲍鱼的做法图解3

步骤3

去壳后的鲍鱼放盐揉搓，黑膜脱落并清洗干净。
蹄膀炖鲍鱼的做法图解4

步骤4

清洗干净后的鲍鱼备用。
蹄膀炖鲍鱼的做法图解5

步骤5

锅热后入油，小火炒化冰糖，放入猪肘，正反两面沾满冰糖汁后加入老抽、生抽、料酒、十三香、葱姜，放入没过肘子的开水炖煮1小时以上，至肘子熟后放入鲍鱼和盐后再炖煮20分钟至肘子软烂后即可出锅。
蹄膀炖鲍鱼的做法图解6

步骤6

装盘即可使用。
蹄膀炖鲍鱼的做法图解7

步骤7

肘子酥软，鲍鱼柔软劲道，每一口都超满足

蹄膀炖鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 土豆萝卜的小食光 编写，未经授权不得转载

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