香菇鸡肉肠

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清水鱼翅
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今天我分享一下我做的鸡肉肠，里面加了胡萝卜丁和香菇丁，黑胡椒、欧芹碎，口味丰富，第一次做出来好吃是好吃，就觉得口感太细腻，所以我做了改进，添加了鸡腿丁，这次做出来咬一口，口口都有吃到肉块的感觉，好方法我把它分享出来。 用模具做香肠省去了用肠衣灌肠的繁琐工作量，而且想什么时候吃就什么时候做了，给家里宝宝做儿童肠无添加可以放心吃，自己做香肠不但可见添加蔬菜口味还可以随自己喜欢来做，有一套香肠模具感觉很方便。

香菇鸡肉肠的用料

鸡小胸肉 300g 鸡腿肉 100g
鸡蛋 1个 香菇 3朵
胡萝卜 1小段 玉米油 15g
姜 1小块 蚝油 1勺
生抽 1勺 白糖 少许
黑胡椒 少许 欧芹碎 少许
玉米淀粉 40g 盐 少许

香菇鸡肉肠的做法

香菇鸡肉肠的做法图解1

步骤1

准备好食材将鸡胸肉和鸡腿洗净备用，此食材为2个香肠模的量。鸡腿取肉切小丁
香菇鸡肉肠的做法图解2

步骤2

鸡胸里切姜一起剁碎，此步骤也可将除鸡胸和淀粉以外的食材一起放入料理机中打碎，我觉得鸡肉很嫩很好剁所以就没用料理机，省去了刷洗的麻烦 将剁好的鸡胸肉和鸡腿丁放入小盆中，加入生抽、蚝油、黑胡椒
香菇鸡肉肠的做法图解3

步骤3

再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入玉米油搅拌均匀
香菇鸡肉肠的做法图解4

步骤4

肉馅里加入少许糖增加鲜味、加入少许盐调整口味，再将胡萝卜和香菇切碎倒入肉中，我还加入了少许欧芹碎增加香味
香菇鸡肉肠的做法图解5

步骤5

都加好调料和蔬菜后再加入玉米淀粉，搅拌均匀
香菇鸡肉肠的做法图解6

步骤6

为了方便挤入模具，我将搅拌好的肉馅放入了裱花袋中。用裱花嘴将肉馅挤入乐葵模具，尽量挤得紧实饱满，然后轻震几下模具，让肉馅没有空气
香菇鸡肉肠的做法图解7

步骤7

蒸锅中加热水将模具放入，上汽后17-20分钟就可以了，关火后将模具盖掀开晾凉，倒扣或者双手轻轻一掰取出鸡肉肠就可以切片了
香菇鸡肉肠的做法图解8

步骤8

鸡肉肠圆润光滑，味道特别香
香菇鸡肉肠的做法图解9

步骤9

成品
香菇鸡肉肠的做法图解10

步骤10

来一片

香菇鸡肉肠的烹饪技巧

盐一定不要多放哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 清水鱼翅 编写，未经授权不得转载

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