素炒菜花

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二姑娘MM
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脆爽的爆炒花菜很下饭，这个菜谱也适合用来做手撕包菜，如果是做手撕包菜，免去飞水那个步骤就可以了，我平时都是这么做的，哈哈

素炒菜花的用料

花椰菜 400~500g 干辣椒 6~7个
花椒 约10粒 蒜 3瓣
糖 3克 鸡精 1勺
老陈醋 2小勺 生抽 2小勺
盐 可加可不加（喜欢重口些的可以适量加一些，不过本身酱油有咸味了）

素炒菜花的做法

素炒菜花的做法图解1

步骤1

菜花切小块，蒜切片，干辣椒切段
素炒菜花的做法图解2

步骤2

因为这种菜花比较多小小的虫子，所以最好加两勺淀粉泡一下，然后再冲洗干净。
素炒菜花的做法图解3

步骤3

水烧开后加一勺盐，把洗干净的菜花飞一下水，等下比较容易炒
素炒菜花的做法图解4

步骤4

飞完水后捞出过一下凉水备用
素炒菜花的做法图解5

步骤5

热锅倒油（油多放些），油热之后倒入花椒，蒜，干辣椒
素炒菜花的做法图解6

步骤6

爆香它
素炒菜花的做法图解7

步骤7

然后倒入菜花炒几分钟
素炒菜花的做法图解8

步骤8

最后沿着锅边淋入少许老陈醋，盐，糖，鸡精，保持大火爆炒均匀就可以了（建议试一下味，比较重口的小伙伴，如果觉得不够味，还可以加少许盐）
素炒菜花的做法图解9

步骤9

爆炒素菜花完成啦

素炒菜花的烹饪技巧

全程保持大火爆炒； 加老陈醋时不要直接淋在菜上，要沿着锅边淋进去，这样更能让醋香散发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 二姑娘MM 编写，未经授权不得转载

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