葱油花卷（发面百分百成功）

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超级好吃的葱油花卷，发面百分百成功！

葱油花卷的用料

面粉 200克 酵母 2克
葱花 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 水 适量
油 适量

葱油花卷的做法

葱油花卷（发面百分百成功）的做法图解1

步骤1

面粉分出一部分扑粉
葱油花卷（发面百分百成功）的做法图解2

步骤2

温水（手感受到一点点温度就行）加酵母搅匀。
葱油花卷（发面百分百成功）的做法图解3

步骤3

5-10分钟后上面起小泡，就说明酵母活了。
葱油花卷（发面百分百成功）的做法图解4

步骤4

酵母水加到面粉里，搅成絮状。
葱油花卷（发面百分百成功）的做法图解5

步骤5

揉成一个光滑的面团。
葱油花卷（发面百分百成功）的做法图解6

步骤6

烤箱调成发酵模式，发酵40分钟。或者放在太阳下（温暖处）发酵。
葱油花卷（发面百分百成功）的做法图解7

步骤7

发酵好的团团戳下不会回弹。
葱油花卷（发面百分百成功）的做法图解8

步骤8

揉面排气，揉到切开没有明显气孔。
葱油花卷（发面百分百成功）的做法图解9

步骤9

擀成2mm厚的面片
葱油花卷（发面百分百成功）的做法图解10

步骤10

先抹油，撒上盐，胡椒粉，再撒葱花，稍微按一下
葱油花卷（发面百分百成功）的做法图解11

步骤11

卷起来，卷紧一点，切成段，筷子从中间按一下，扯长卷一下，就成一个花卷了。
葱油花卷（发面百分百成功）的做法图解12

步骤12

蒸锅刷油，放上花卷，温暖处发酵15分钟。
葱油花卷（发面百分百成功）的做法图解13

步骤13

上蒸锅正10-12分钟，蒸好后不要着急开盖，焖2分钟开盖就好了。
葱油花卷（发面百分百成功）的做法图解14

步骤14

出锅装盘。

葱油花卷的烹饪技巧

①酵母水不要太烫。 ②面片不要太薄，容易发不起来。 ③揉面排气不要省略！ ④蒸好后一定要焖一会，不然容易回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 乌龙十一 编写，未经授权不得转载

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