凉拌三丝

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窦三女
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天气逐渐热了，凉菜唱主角的时候到啦！

凉拌三丝的用料

干豆腐皮 2张 金针菇 1把
胡萝卜 1根 香菜 适量
调料汁: 小米椒 适量
蒜末 适量 葱花 适量
熟白芝麻 适量 生抽 1勺
香醋 3勺 白糖 适量
盐 3克 植物油 适量

凉拌三丝的做法

凉拌三丝的做法图解1

步骤1

蔬菜部分准备好。
凉拌三丝的做法图解2

步骤2

碗里放入切好的小米椒，蒜末，葱花，白芝麻，锅中烧热油(一定要冒烟的热油)分两次浇入，激出香味儿。
凉拌三丝的做法图解3

步骤3

再放入1勺生抽，3勺香醋，，3克盐，适量白糖搅拌均匀。
凉拌三丝的做法图解4

步骤4

锅中水烧开，放入干豆腐丝焯水。
凉拌三丝的做法图解5

步骤5

水再次烧开后方金针菇焯水。开煮1分钟左右即可。
凉拌三丝的做法图解6

步骤6

捞出过凉。
凉拌三丝的做法图解7

步骤7

之前的水不要倒掉，继续烧开，放几滴油，放入胡萝卜焯水。大概焯30秒左右捞出过凉。
凉拌三丝的做法图解8

步骤8

把三丝水分淋干放入碗容器里，撒上香菜段。
凉拌三丝的做法图解9

步骤9

把调料汁浇在上面。
凉拌三丝的做法图解10

步骤10

拌匀装盘。

凉拌三丝的烹饪技巧

小米椒可以换上辣椒面，我喜欢凉菜酸一点所以多放了点醋。原料的用量请大家根据自己的口味来定，适合自己胃口的凉菜汁才是最好的凉菜汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 窦三女 编写，未经授权不得转载

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