轻乳酪蛋糕

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用乳酪做的蛋糕既好吃，营养又高。乳酪蛋糕一直都是高大上的感觉，蛋糕店卖的可不便宜。为了让我们平民百姓，吃着不心痛自己的钱包，赶紧自己动手试试吧。

轻乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 90g
低筋面粉 40g 牛奶 100g
调和油 25g 白糖 30g
香草精 2滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，鸡蛋最好是刚从冰箱里拿出的。
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋黄和蛋清分离。装蛋清的容器要无水无油。蛋清里加入白糖和香草精备用。
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

①奶油奶酪加入牛奶，隔水溶化至无颗粒。 ②溶化后，加黄油拌溶，再加淡奶油拌匀。 ③蛋黄加入，搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉，拌匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋清中速打发至湿性，小弯钩状态。
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

打好的蛋白，分三次加入蛋糕糊，翻拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

模具周围扫一层油，底部放油纸。
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

采取水浴法，160℃烘烤蛋糕55分钟。
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉后，蛋糕表面最好刷一层果胶或蜜糖，既保湿又好看，我刷了香橙酱。
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

好嫩的口感。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

水浴法，就是在烤盘里放小半热水，再把蛋糕模具放入水中。最好放在烤箱中下层烤。乳酪最好提前取出，在常温下软化。隔水溶化乳酪的水温不要太高，待乳酪溶化后，就可以从水里取出做下一步了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 晓泡泡的妈妈 编写，未经授权不得转载

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