乳酪蛋糕

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王大圆
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第一次做 品相不太好 过程也没有拍照 但是味道可以的 做的是6寸

乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 180g 牛奶 75g
黄油 48g 低筋面粉 适量
玉米淀粉 少许 蛋黄 3个
蛋清 3个 白砂糖 25g

乳酪蛋糕的做法

乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

首先在锅中烧点水 冒热气的时候就差不多调成超小的火 将奶油奶酪和牛奶放入盆中隔热水融化搅拌 搅至无颗粒后放入黄油继续搅拌 搅的差不多了关火静置
乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄打散后加点点糖和玉米淀粉 分三次倒入糊中搅拌 低筋面粉分三次筛入糊中 烤箱预热150度 蛋清加入白砂糖用打蛋器打发成白色 不要太硬 分三次加进糊中 搅好
乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入模具 烤箱下层倒开水适量 上下火150-160度烤60-70分钟 烤完在烤箱里再放十几20分钟 取出放凉 最后放入冰箱冷藏2小时以上 可以吃了
乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

其实口感不太好 有点粗不够细腻 我分析是加黄油之前糊闲置时间有点久 搅的时候都有点像搅布丁了 但是味道还是可以的 糖似乎放少了 我做的比较糙

乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由 王大圆 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 奶油蛋糕 外国菜 拌

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