我们小家庭最受欢迎的毛毛虫面包

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狮子子子
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从烘焙小白自学至今，一度想放弃。但有个一直支持并喜欢自己制作的每一款面包的老公真的是一种幸福！这是最近新做的一款也非常符合老公的口味。喜欢的朋友也可以试着做给你爱的人吃哟❤️

毛毛虫面包的用料

高筋面粉 240克 低筋面粉 60克
蛋液 50克 酵母 4克
糖 30克 盐 4克
牛奶 160毫升 黄油 30克
泡芙酱 水 40克
低筋面粉 30克 玉米油 20克
蛋液 50克左右

毛毛虫面包的做法

我们小家庭最受欢迎的毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

把主面团除黄油外的所有材料放进面包桶，按和面程序进行揉面。（注意发酵粉不要和糖盐混合一起放。
我们小家庭最受欢迎的毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

还剩十五分钟的时候放入黄油进行拓展。我用面包机揉了四十分钟左右
我们小家庭最受欢迎的毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

揉成能拉出油膜，不易破，有带点锯齿状就可以了。不需要揉出十分油膜哦
我们小家庭最受欢迎的毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

揉好后整成光滑的圆形进行发酵。现在是夏天了，只要进行室温发酵60到80分钟，用手指沾点粉戳下不回缩，里面成蜂窝状就可以了。面团会比较湿有点粘手，手上可以抹点油进行整形
我们小家庭最受欢迎的毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

不需要排气，分成四等份（我做的比较大条哦，也可按自己的喜欢分，剂子多的话之后的泡芙酱也要调多点哈）我里面包的是豆沙，按自己喜欢的量添加包起整形
我们小家庭最受欢迎的毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

放入烤箱常温发酵四十分钟左右，烤箱放碗温水，保持湿度。
我们小家庭最受欢迎的毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

等待面团二发的时候我们来做个泡芙酱。把水，玉米油，低筋面粉加入奶锅中，小火不断搅拌至图二状态离火，然后分次加入蛋液（一定要慢慢加）搅拌均匀后再加蛋液分三次，至图一程倒三角状态即可
我们小家庭最受欢迎的毛毛虫面包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团先均匀的刷上蛋液，然后均匀的挤上泡芙酱。上下火180度预热放入面包烤15到20分钟左右。每个烤箱温度有所差别，所以烤至表面上色即可。我一般直接放做一盘，不喜欢粘连的朋友可以分两盘
我们小家庭最受欢迎的毛毛虫面包的做法图解9

步骤9

当当～美味出炉，然后美美的拍个照。虽然自己做的还不够完美，但是这款毛毛虫真的非常松软好吃，喜欢的朋友可以试试哦

毛毛虫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 狮子子子 编写，未经授权不得转载

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